L’Epinard Fraise est un Légume-fruit très original, on utilisera ses jeunes feuilles en salade ou cuites comme l’épinard, les fruits rouges et juteux se consomment natures ou en confitures.

Réussir le semis d’épinard fraise

Semis : clair en avril, mai à exposition ensoleillée dans un sol frais, préalablement décompacté avec une grelinette, en lignes espacées de 25 à 30 cm. Semer à 2 ou 3 cm de profondeur puis tasser avec le dos d’un râteau puis arroser. Vous pouvez recouvrir le semis d’un voile de forçage jusqu’à la levée.
Eclaircir à 10 cm puis sarcler entre les rangs et pailler pour éviter la concurrence d’adventices. Arrosages.
On peut également le cultiver en pot.

Les bonnes associations

L’épinard apprécie la proximité du pois, de la fève, du haricot, chou, céleri, fraisier, la laitue ou la chicorée.

Récolte des épinards d’hiver

Récolte environ 2 mois après le semis. Les cueillettes fréquentes stimulent l’apparition de nouvelles feuilles.

Conservation des épinards

L’épinard ne se garde pas longtemps en frais. Vous pouvez les congeler.

Les ennemis

Les escargots ou limaces : placer des pièges anti limaces autour de vos cultures.
Mildiou : ne pas traiter à la bouillie bordelaise, en effet, les feuilles de l’épinard ne supportent pas le cuivre et un tel traitement lui serait fatal. Agir en préventif.
Noctuelles défoliatrices : provoquent de grandes perforations ou morsures durant la nuit. Utiliser un traitement biologique à base de thurengiensis.